jj25566 发表于 2017-2-24 10:37:38

春天养肝应该吃什么食物好?

本帖最后由 kittenmimi 于 2017-2-24 20:01 编辑

春天养肝应该吃什么食物好?中医养生讲究四时阴阳,而春天正是养肝的季节。不过,很多人

不明白为什么春天要养肝?对怎么养肝也是一知半解。下面,我们从饮食方面来了解下如何在春天

养肝。

  春天为什么要养肝

  中医认为,春季万物生发,树木生长,五行为木,而肝脏中医五行同属木,故春季宜养肝。

  古人有句话,“满则损,缺则盈”,正如同植物在秋冬落叶,收藏营养,春天发芽一般,在经

过秋冻的积累能量后,安徽中医药附属医院表示到了春夏,人的筋脉就开始运转了,人体得开始释

放能量。而肝在五脏中的作用,则刚好是主疏泄、释放,所以,春天就得以养肝为总原则。

  了解了春天为什么要养肝之后,接下来,和大家推荐4款适合春天养肝的美味食谱。

  春天养肝推荐4款食谱

  1、韭菜炒鸡肝。时下正是吃韭菜的好时节,李时珍把韭菜描述为“肝之菜”,就是因为肝主

升发,而韭菜是温性食物,能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味,含有挥

发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气,增进食欲,提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维

生素A,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生,而蛋白质就像肝脏的“维修工”,

能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配,护肝效果更好。

  2、清炒豌豆苗。初春时节,正是豌豆苗大量上市的时候。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口

,还具有清肝明目的食疗功效。它含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏,而

且富含的胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不错



  3、西兰花炒胡萝卜。从中医角度来讲,绿色食物有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓

肝郁,多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝,比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡

萝卜素,在体内能转变成维生素A,可养肝明目。因此,西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜,春天应该常吃。除了炒着吃,还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟,加入橄榄油

、酱油等调味后吃。

  4、黑木耳炒猪肝

  准备二百五十克猪肝,二十五克干木耳,葱、姜、淀粉适量,先将木耳泡发,洗干净之后撕朵

,把洗干净的猪肝切成薄片备用,把淀粉放入冷水中调配成水淀粉,将猪肝放入水淀粉中抓芡后,

放入热水中焯一下。把葱末、姜丝、猪肝放入热油锅内煸炒一下,将猪肝炒熟炒透,放入盘中备用

。把木耳用热油翻炒熟,再把猪肝倒回锅中一块翻炒,加入食盐、鸡精调味即可。多吃黑木耳炒猪

肝可补肝益肾,防治肝病。

  春天养生其实并不是太复杂的事情,不妨就从日常饮食开始养护吧。
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